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L’acciaio inossidabile è uno dei materiali più utilizzati nel settore alimentare grazie alle sue eccezionali proprietà di resistenza alla corrosione e facilità di pulizia.

Tuttavia, l’uso di acciaio inox a contatto con gli alimenti è regolamentato da normative specifiche per garantire la sicurezza alimentare e la salute dei consumatori.

Normative sui Materiali a Contatto con Alimenti: Regolamento (CE) N. 1935/2004

Il Regolamento (CE) N. 1935/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio stabilisce i requisiti generali per tutti i materiali destinati a venire a contatto con gli alimenti. Secondo questo regolamento, i materiali non devono:

• Costituire un pericolo per la salute umana.
• Comportare una modifica inaccettabile della composizione dei prodotti alimentari.
• Comportare un deterioramento delle caratteristiche organolettiche degli alimenti.

Decreto Ministeriale 21/03/73

In Italia, il Decreto Ministeriale del 21 marzo 1973 regola specificamente l’uso dell’acciaio inossidabile a contatto con gli alimenti. Questo decreto stabilisce che solo gli acciai elencati nell’Allegato II Sezione 6 possono essere utilizzati. Inoltre, impone limiti rigorosi per la migrazione globale e specifica di cromo, nichel e manganese.

Aggiornamenti Recenti

Con il Decreto Legislativo 208 del 25 novembre 2022, entrato in vigore il 3 febbraio 2023, è stata aggiornata la lista degli acciai idonei al contatto con gli alimenti. Tra le nuove aggiunte troviamo l’acciaio inox 1.4598 e 1.40621. Questo aggiornamento riflette l’evoluzione delle normative per garantire una maggiore sicurezza e conformità.

Linee Guida EDQM

Per gli acciai non inclusi nella lista positiva, è possibile ottenere la conformità effettuando test secondo le Linee Guida EDQM. Queste linee guida, sebbene non cogenti, sono utilizzate per valutare tutti i materiali metallici non normati a livello armonizzato in Europa o a livello nazionale. Il piano analitico prevede la verifica della cessione di 20 metalli, applicando le appropriate condizioni di prova e il giusto simulante alimentare, come acido citrico e acqua tecnica.

Vantaggi dell’Acciaio Inox

L’acciaio inossidabile è ampiamente utilizzato nell’industria alimentare per diverse ragioni:

• Resistenza alla Corrosione: L’acciaio inox resiste alla corrosione causata da molti cibi e bevande, garantendo una lunga durata dei prodotti.
• Igiene: La superficie liscia dell’acciaio inox facilita la pulizia, riducendo il rischio di contaminazione.
• Inalterabilità: Non altera il sapore, l’odore o il colore degli alimenti, mantenendo intatte le loro caratteristiche organolettiche.

Tipologie di Acciaio Inox

Le tipologie di acciaio inossidabile più comuni nel settore alimentare sono quelle della serie austenitica, in particolare AISI 304 (EN 1.4301) e AISI 316 (EN 1.4401). L’AISI 304 è il più utilizzato, mentre l’AISI 316, contenente molibdeno, offre una maggiore resistenza alla corrosione in ambienti salini.

Considerazioni finali

In conclusione, l’acciaio inossidabile rappresenta una scelta eccellente per i materiali a contatto con gli alimenti, grazie alle sue proprietà uniche e alla conformità con le normative vigenti.

La continua evoluzione delle leggi e delle linee guida garantisce che l’uso di questo materiale rimanga sicuro ed efficace per la salute dei consumatori.

Fonti

TuttoAmbiente

merieuxnutrisciences

Nel corso del mese di novembre, pubblicheremo una serie di articoli pensati per le carpenterie metalliche, con l’obiettivo di offrire suggerimenti pratici e strumenti concreti per trovare nuovi lavori da fare e migliorare la produttività. Ogni articolo sarà pubblicato ogni giorno alle ore 19:00, coprendo una vasta gamma di tecniche, strumenti e soluzioni sia italiane che estere. Questa serie mira a dare risposte concrete alle piccole e medie carpenterie che vogliono espandere il loro portafoglio clienti.

Ecco un’anteprima dei titoli degli articoli che troverai a novembre:

1. Come Identificare Nuovi Mercati per le Carpenterie Metalliche

Scopriremo tecniche pratiche per l’analisi di nuovi mercati e settori industriali emergenti, con focus su industrie in espansione.

2. Utilizzare la Progettazione CAD per Proposte Personalizzate

Esploreremo come la progettazione CAD può essere utilizzata per offrire soluzioni su misura a clienti esistenti e potenziali.

3. Strumenti per il Networking Professionale nel Settore delle Costruzioni

Analizzeremo piattaforme e strumenti di networking per connettersi con nuovi clienti e partner commerciali.

4. Fiere e Eventi del Settore: Come Sfruttarli per Trovare Nuovi Progetti

Una guida pratica su come partecipare e promuoversi efficacemente nelle fiere di settore, sia in Italia che all’estero.

5. Creare una Rete di Collaborazioni con Imprese di Complemento

Come costruire alleanze strategiche con altre imprese per ottenere progetti più complessi e multidisciplinari.

6. Ottimizzare la Presenza Online per Attirare Clienti Internazionali

Suggerimenti per migliorare il sito web e utilizzare il SEO per attirare nuovi clienti dall’estero.

7. Social Media per Carpenterie Metalliche: Quali Canali Utilizzare?

Quali piattaforme social sono più efficaci per promuovere i propri lavori e servizi nel settore delle costruzioni metalliche.

8. Utilizzare i Portali di Gare d’Appalto per Ottenere Lavori Pubblici

Guida pratica per trovare e partecipare a gare d’appalto pubbliche, sia a livello locale che internazionale.

9. Tecnologie di Automazione per Espandere i Servizi

Come l’automazione può permettere alle carpenterie di prendere in carico più progetti e velocizzare i tempi di consegna.

10. Formazione Continua per Aprirsi a Nuove Opportunità di Lavoro

Analizzeremo corsi e certificazioni che permettono alle imprese di espandere le proprie competenze e servizi offerti.

11. Uso della Robotica nelle Carpenterie Metalliche

Esploriamo come la robotica collaborativa può aiutare a ridurre i tempi di produzione e a rendere più efficiente l’officina.

12. Creare Proposte di Valore Uniche per Attrarre Nuovi Clienti

Scopriremo come costruire un’offerta che si distingua dalla concorrenza, valorizzando competenze e servizi particolari.

13. Sistemi di Gestione della Qualità per Accedere a Progetti Internazionali

L’importanza di avere certificazioni e standard di qualità per lavorare con clienti di grandi dimensioni o internazionali.

14. Aziende di Software per la Gestione dei Progetti Metalmeccanici

Una guida sui migliori software di gestione dei progetti per ottimizzare la produzione e migliorare l’efficienza.

15. Partecipare a Programmi di Innovazione e Sostenibilità

Come ottenere finanziamenti o agevolazioni partecipando a programmi di innovazione e sostenibilità, sia a livello nazionale che europeo.

16. Materiali Innovativi per Progetti di Costruzione Specializzati

Una panoramica su nuovi materiali che permettono di lavorare in settori di nicchia e ottenere commesse speciali.

17. Finanziamenti e Sovvenzioni per Innovare la Produzione

Come accedere a finanziamenti e sovvenzioni per investire in nuove tecnologie e espandere i propri servizi.

18. Il Marketing per le Carpenterie: Come Vendere i Propri Servizi

Consigli pratici su come sviluppare una strategia di marketing per promuovere i servizi di carpenteria metallica.

19. Utilizzare le Piattaforme di Freelance per Offrire Servizi di Progettazione

Come utilizzare piattaforme freelance per offrire servizi di progettazione e consulenza a distanza.

20. Gestire e Migliorare le Relazioni con i Clienti

Suggerimenti su come gestire meglio le relazioni con i clienti attuali per ottenere progetti aggiuntivi e referenze.

21. Creare un Catalogo di Servizi Completo e Accattivante

Guida su come costruire un catalogo online e offline che presenti chiaramente tutti i servizi e le competenze.

22. Utilizzare il BIM (Building Information Modeling) per Trovare Nuovi Lavori

Introduzione al BIM e come utilizzarlo per entrare in nuovi mercati o progetti di costruzione complessi.

23. Offrire Servizi di Manutenzione per Garantire Lavori Continuativi

Esploriamo come offrire servizi di manutenzione può aiutare a stabilire contratti continuativi e fidelizzare i clienti.

24. Partecipare a Progetti Green e di Sostenibilità

Suggerimenti su come posizionarsi come fornitori di servizi sostenibili, partecipando a progetti di edilizia green.

25. Collaborare con Studi di Ingegneria e Architettura

Come stringere collaborazioni strategiche con studi professionali per ottenere progetti più complessi e ambiziosi.

26. Sfruttare le Agevolazioni Fiscali per Lavori di Ristrutturazione e Innovazione

Analizziamo le agevolazioni fiscali per lavori di ristrutturazione e come utilizzarle per proporre nuovi progetti ai clienti.

27. Digitalizzazione e Industria 4.0 per le Micro Carpenterie

Scopriamo come la digitalizzazione e l’Industria 4.0 possono aiutare le piccole carpenterie a rimanere competitive e trovare nuovi clienti.

28. Offrire Servizi di Prototipazione Rapida per Ampliare la Clientela

Come la prototipazione rapida può aprire nuove opportunità di lavoro, soprattutto per clienti che necessitano di piccole produzioni personalizzate.

29. Ottimizzare il Workflow per Prendere Più Lavori Contemporaneamente

Strategie per migliorare il flusso di lavoro in officina, permettendo di gestire più progetti contemporaneamente.

30. Come Espandere i Propri Servizi Offrendo Soluzioni Chiavi in Mano

Esploriamo come offrire soluzioni chiavi in mano può aiutare a differenziarsi dalla concorrenza e ottenere nuovi clienti.

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Conclusione

Questa serie di articoli sarà una guida completa per le carpenterie metalliche, fornendo strategie pratiche e consigli utili per espandere i propri orizzonti e trovare nuovi lavori. Ogni articolo sarà pubblicato alle ore 19:00, con suggerimenti concreti che potranno essere applicati fin da subito. Non perdere l’occasione di scoprire nuovi modi per far crescere la tua impresa!

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Nella settimana dal 30 luglio al 6 agosto 2024, in Italia sono state aggiudicate numerose gare di appalto per progetti di costruzioni edili.

Questi progetti coprono un’ampia gamma di interventi, dalla costruzione di nuove infrastrutture alla manutenzione di edifici esistenti, contribuendo allo sviluppo economico e alla modernizzazione del paese. Ecco una panoramica delle principali gare di appalto aggiudicate in questo periodo.

Principali Gare di Appalto per le costruzioni edili aggiudicate

1. Realizzazione nuovo terminal porto commerciale
   • Località: Napoli
   • Importo: 15.000.000 €
   • Descrizione: Costruzione di un nuovo terminal per migliorare la capacità operativa del porto.
2. Ristrutturazione edificio scolastico
   • Località: Torino
   • Importo: 3.500.000 €
   • Descrizione: Ristrutturazione e ammodernamento di un edificio scolastico per migliorare le condizioni di apprendimento.
3. Manutenzione straordinaria rete viaria
   • Località: Milano
   • Importo: 10.000.000 €
   • Descrizione: Interventi di manutenzione sulla rete viaria per migliorare la sicurezza stradale.
4. Costruzione impianto sportivo
   • Località: Roma
   • Importo: 8.000.000 €
   • Descrizione: Costruzione di un nuovo impianto sportivo multifunzionale.
5. Ampliamento ospedale
   • Località: Firenze
   • Importo: 12.000.000 €
   • Descrizione: Ampliamento delle strutture ospedaliere per migliorare i servizi sanitari.
6. Costruzione residenza universitaria
   • Località: Bologna
   • Importo: 5.000.000 €
   • Descrizione: Costruzione di una nuova residenza per studenti universitari.

Tabella delle Aggiudicazioni

Progetto	Località	Importo (€)	Descrizione
Realizzazione nuovo terminal porto commerciale	Napoli	15.000.000	Costruzione di un nuovo terminal portuale.
Ristrutturazione edificio scolastico	Torino	3.500.000	Ristrutturazione e ammodernamento di una scuola.
Manutenzione straordinaria rete viaria	Milano	10.000.000	Manutenzione della rete viaria per migliorare la sicurezza.
Costruzione impianto sportivo	Roma	8.000.000	Costruzione di un impianto sportivo multifunzionale.
Ampliamento ospedale	Firenze	12.000.000	Ampliamento delle strutture ospedaliere.
Costruzione residenza universitaria	Bologna	5.000.000	Costruzione di una residenza per studenti universitari.

Contestualizzazione Economica

L’Italia sta beneficiando di un aumento significativo degli investimenti in infrastrutture pubbliche e private, in parte grazie ai fondi del Piano Nazionale di Ripresa e Resilienza (PNRR). Questo periodo vede un forte impulso verso la modernizzazione delle infrastrutture esistenti e la costruzione di nuove strutture. Questi progetti non solo migliorano le infrastrutture del paese ma generano anche significative opportunità di lavoro e sviluppo economico locale.

Implicazioni delle Aggiudicazioni

1. Sviluppo Economico Locale: Ogni progetto aggiudicato contribuisce allo sviluppo economico delle aree locali attraverso la creazione di posti di lavoro e l’attivazione di attività economiche correlate ai cantieri.
2. Miglioramento delle Infrastrutture Pubbliche: Progetti come la ristrutturazione di edifici scolastici e l’ampliamento degli ospedali sono cruciali per migliorare la qualità dei servizi pubblici offerti ai cittadini.
3. Focalizzazione sulla Sostenibilità: Molti dei progetti aggiudicati puntano a migliorare l’efficienza energetica e la sostenibilità, in linea con gli obiettivi del PNRR.

Queste aggiudicazioni riflettono un periodo dinamico per il settore delle costruzioni edili in Italia, con un forte focus sull’innovazione e la sostenibilità per garantire uno sviluppo infrastrutturale duraturo e responsabile.

Fonti

Portale Appalti
FIM CISL
Ti consiglio

I Robot stanno Iniziando a Prendere Decisioni in Sala Operatoria

Ecco una scena dal futuro non troppo lontano. In una sala operatoria luminosa e tecnologicamente avanzata, un braccio robotico elegante è pronto accanto al tavolo operatorio. Il robot autonomo non opererà completamente da solo, ma assisterà nella procedura imminente, svolgendo compiti chiave in modo indipendente con precisione migliorata e rischio ridotto.

Il suo paziente è uno dei più di 150.000 pazienti diagnosticati con il cancro al colon negli Stati Uniti ogni anno. L’unico trattamento curativo è rimuovere la parte malata del colon, idealmente in una procedura laparoscopica minimamente invasiva, eseguita con strumenti chirurgici e una sottile telecamera inserita attraverso piccole incisioni. Ma la chirurgia tende ad essere impegnativa. Le abilità, l’esperienza e la tecnica del chirurgo sono i fattori più importanti che influenzano i risultati chirurgici e le complicanze, che si verificano fino al 16 percento dei casi. Queste complicazioni possono ridurre la qualità della vita del paziente e aumentare il rischio di morte. La speranza è che un robot chirurgico autonomo migliori queste probabilità.

Guarda il Robot Autonomo per Tessuti Intelligenti (STAR) in azione in questo video che mostra il sistema che sutura laparoscopicamente un pezzo di piccolo intestino.

Durante l’intervento chirurgico, questo robot svolgerà compiti che richiedono la massima precisione. Il chirurgo controllerà prima i suoi movimenti a mano per rimuovere il tessuto canceroso, quindi sorveglierà il movimento del robot mentre sutura autonomamente il colon sano rimanente. Utilizzando diverse forme di imaging e pianificazione chirurgica in tempo reale, il robot posizionerà ogni punto con precisione submillimetrica, un’impresa non possibile con le mani umane. Di conseguenza, la linea di sutura risultante sarà più forte e uniforme, rendendola meno suscettibile a perdite, una complicazione pericolosa che può verificarsi quando la connessione non guarisce correttamente.

Pur non essendo ancora utilizzati robot autonomi per operare sulle persone nel modo appena descritto, ora abbiamo gli strumenti capaci di questo stile di chirurgia futuristica, con più autonomia in arrivo. Il nostro team, centrato attorno al coautore Axel Krieger e al suo laboratorio di robotica presso la Johns Hopkins University, a Baltimora, è dedicato allo sviluppo di robot in grado di svolgere compiti complessi e ripetitivi in modo più costante e accurato dei migliori chirurghi. Prima o poi, un paziente potrebbe aspettarsi di sentire una nuova versione del saluto familiare: “Il robot ti vedrà ora.”

La Storia dei Robot Chirurgici

La chirurgia assistita da robot risale al 1985, quando un team di chirurghi presso il Long Beach Memorial Medical Center, in California, utilizzò un braccio robotico industriale adattato per guidare un ago nel cervello per una biopsia. Anche se la procedura è andata bene, Westinghouse, il produttore del robot, interruppe ulteriori interventi chirurgici. L’azienda sosteneva che poiché il robot era progettato per applicazioni industriali, mancava delle necessarie caratteristiche di sicurezza. Nonostante questo contrattempo, i robot chirurgici hanno continuato a evolversi. Nel 1994, i regolatori statunitensi hanno approvato il primo robot chirurgico: il Sistema Endoscopico Automatico per il Posizionamento Ottimale (AESOP), un braccio robotico controllato vocalmente per il posizionamento della telecamera laparoscopica. Nel 2000 è stata introdotta il robot da Vinci, un sistema teleoperato che consente ai chirurghi di avere un controllo preciso su strumenti minuscoli.

La prima versione di STAR ha suturato un pezzo di piccolo intestino tirato su attraverso un’incisione.Ryan Decker

I chirurghi sono un gruppo cauto, e all’inizio erano lenti ad adottare la tecnologia. Nel 2012, meno del 2 percento delle chirurgie negli Stati Uniti coinvolgevano robot, ma entro il 2018, quel numero era salito a circa il 15 percento. I chirurghi hanno scoperto che i robot offrivano chiari vantaggi per determinate procedure, come l’asportazione della ghiandola prostatica: oggi, più del 90 percento di tali procedure negli Stati Uniti sono assistite da robot. Ma i benefici per molte altre chirurgie rimangono incerti. I robot sono costosi, e i chirurghi umani che li utilizzano richiedono una formazione specializzata, portando alcuni esperti a mettere in dubbio l’utilità complessiva dell’assistenza robotica nelle chirurgie.

Tuttavia, i sistemi robotici autonomi, che possono gestire compiti discreti da soli, potrebbero potenzialmente dimostrare una migliore performance con meno formazione umana richiesta. La chirurgia richiede una precisione spettacolare, mani ferme e un alto grado di competenza medica. Imparare a eseguire in modo sicuro procedure specializzate richiede anni di formazione rigorosa, e c’è molto poco spazio per gli errori umani. Con i sistemi robotici autonomi, la grande domanda di sicurezza e consistenza durante la chirurgia potrebbe essere più facilmente soddisfatta. Questi robot potrebbero gestire compiti di routine, prevenire errori e potenzialmente eseguire interventi completi con poco input umano.

La necessità di innovazione è chiara: il numero di chirurghi in tutto il mondo sta diminuendo rapidamente, mentre il numero di persone che necessitano di interventi chirurgici continua a aumentare. Un rapporto del 2024 dell’Associazione delle Facoltà Mediche Americane ha previsto una carenza negli Stati Uniti di fino a 19.900 chirurghi entro il 2036. Questi robot offrono un modo per milioni di persone di accedere a interventi chirurgici di alta qualità. Allora perché non vengono ancora eseguite chirurgie autonome?

La Fiera di Milano, una delle più importanti strutture fieristiche in Italia, ha confermato le previsioni per il 2025, prevedendo ricavi per un totale di 64 milioni di euro. Tuttavia, la programmazione degli eventi ha avuto un impatto negativo sull’azienda, che ha registrato un calo del 12% dei ricavi nei primi tre mesi del 2025. Questo ha portato a una perdita netta di 3,2 milioni di euro per l’azienda.

La Fiera di Milano è un importante punto di riferimento per il settore fieristico e congressuale in Italia, ospitando eventi di vario genere, tra cui fiere, congressi, mostre e conferenze. La struttura si estende su una vasta area e offre spazi moderni e attrezzati per accogliere eventi di diverse dimensioni e tipologie.

Nonostante le difficoltà incontrate nei primi mesi del 2025, la Fiera di Milano si impegna a mantenere la sua posizione di leadership nel settore e a continuare a offrire servizi di alta qualità ai suoi clienti. L’azienda sta lavorando per diversificare la sua offerta e attrarre nuovi eventi e clienti, al fine di incrementare i ricavi e migliorare la sua situazione finanziaria nel corso dell’anno.

La Fiera di Milano è parte di un network internazionale di fiere e eventi, che le permette di collaborare con partner e clienti provenienti da tutto il mondo. Questa rete globale contribuisce alla reputazione e alla visibilità dell’azienda, permettendole di attrarre eventi di rilevanza internazionale e di mantenere un alto livello di competizione nel mercato fieristico globale.